食品口感市場(chǎng)預(yù)測(cè)到2018年將達(dá)到118億美元的規(guī)模。以金額為主來看2012年的該市場(chǎng)，北美占*市占率，歐洲、亞洲次之。

食品·飲料廠商在各種加工食品上使用口感改良劑以利用其優(yōu)勢(shì)?？诟懈牧紕┑闹饕δ苁翘嵘称房诟校瑫r(shí)也有助于在加工流程中改善食品的外觀，如此食品口味也佳，就會(huì)增添吸引力。在速食食品消費(fèi)量急增下，加工食品的整體需求也在增加。面包類及糕點(diǎn)類、速食食品、雞業(yè)上消費(fèi)者主導(dǎo)的加工食品需求增加，推動(dòng)了口感改良劑的全球市場(chǎng)。

就全球角度來看，口感改良劑至今主要由食品加工業(yè)發(fā)展中的歐美等先進(jìn)市場(chǎng)占了大半的消費(fèi)量。同時(shí)發(fā)展中國家也隨著經(jīng)濟(jì)成長及國民可支配所得的提高，對(duì)加工食品的需求也在急增。為此，成長模式將因地不同而有很大的不同。預(yù)計(jì)將成長*速的是亞太地區(qū)，其銷售額與銷集量都將會(huì)是*市場(chǎng)。

口感改良劑的功能由于各用途都有特定條件，因此口感改良劑的各家制造廠都針對(duì)食品飲料廠商，提供不同的客制化解決方案。由于復(fù)數(shù)的口改良劑品牌化，而能造出各種食品所需的特性。在不同的用途上，也因各家食品飲料制造商產(chǎn)品的制法不同，所提供的處方也各不相同。不同產(chǎn)品都單獨(dú)，或視作不同品牌來使用口改良劑

性 能：本品甜度相當(dāng)于蔗糖甜度的 3.3 倍。本品是以功能型甜味劑-木糖醇為基礎(chǔ)原料，

經(jīng)先進(jìn)工藝加工制成，較木糖醇價(jià)格低、用量少、色澤好、發(fā)酵快、口感清爽、

甜度適宜、操作性能好，松軟度和甜度和蔗糖相似。

使用范圍：用于無蔗糖、低糖的面包、糕點(diǎn)、餅干的制作。

使用方法：可直接與其他物料混合，攪拌均勻后使用。

使 用 量：*大使用量為 70g/kg?？蛻艨筛鶕?jù)實(shí)際生產(chǎn)工藝情況酌情添加。